Het laboratorium Voeder en Voedselveiligheid van de NVWA, gehuisvest op Akkermaalsbos te Wageningen beschikt over een aantal specialismen. Er wordt zowel microbiologisch als ook chemisch onderzoek in levensmiddelen uitgevoerd. Binnen de chemieteams zijn er een aantal onderzoeksterreinen, mycotoxinen, residu van bestrijdingsmiddelen en residu van dierbehandelingsmiddelen. Daarnaast wordt er onderzoek uitgevoerd voor het ministerie van Volksgezondheid om te toetsen of beleidsvoornemens en of convenanten met het bedrijfsleven nageleefd worden.
Een voorbeeld hiervan is het beleidsvoornemen om de inname van zout in Nederland te verlagen.
Peter Verheijen, NVWA