Dinnissen over voedselveiligheid, full traceability en EHEDG
Dankzij full traceability kan het basismateriaal van elk onderdeel, elke plaat en elke bout van al hun machines en systemen inclusief alle bijbehorende materiaalcertificaten tracken en traceren.
Dinnissen investeert al jaren in volledige traceerbaarheid, zodat voedselproducenten veilig voedsel en andere producten kunnen produceren. Hiermee voldoen alle geproduceerde machines aan de EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Guidelines) richtlijnen om kruisbesmetting te voorkomen door reinigingsvalidatie. In deze seminar vertelt Dinnissen over:
- Waarom traceability zo belangrijk is voor voedselveiligheid- en kwaliteit
- Hoe voedselproducenten volledig inzicht krijgen in de herkomst en kwaliteit van alle materialen
- Wat ervoor nodig is om full traceability te bereiken
- Wat de voordelen van in-house productie zijn
- EHEDG en andere regelgeving
Veiligheid en kwaliteit van voedsel staat voorop
Kwaliteit en veiligheid van producten zijn de belangrijkste aspecten op het gebied van productie. Om ervoor te zorgen dat aan deze twee criteria wordt voldaan, kan volledige tracking en tracing worden toegepast in het productieproces. Dit maakt het mogelijk om voor elk onderdeel exact te traceren welk basismateriaal is gebruikt. Op deze manier hebben producenten volledig inzicht in de herkomst en kwaliteit van alle materialen die in hun productieproces worden gebruikt. Dit helpt hen om voedsel van de hoogste kwaliteit en veiligheid te produceren.
In deze video geeft Dinnissen een impressie van hoe volledige traceerbaarheid wordt gerealiseerd: https://www.dinnissen.nl/nieuws/volledige-traceability-in-productieprocesbij-dinnissen-process-technology
Voor transparante voedselproductieprocessen
Vooral in de voedingsindustrie moeten fabrikanten zich aan strikte richtlijnen houden. Zo moeten zij bijvoorbeeld kunnen verantwoorden welke basismaterialen zijn gebruikt voor productcontactoppervlakken in hun productieproces. Zoals bepaald in Europese wetgeving moet de oorsprong van die specifieke materialen traceerbaar zijn. Door tijdens de productie van alle onderdelen strikte maatregelen toe te passen op het gebied van tracking en tracing, kan exact worden getraceerd welk onderdeel van welk basismateriaal is gemaakt. Inclusief alle bijbehorende certificaten.
Hoe full traceability werkt
Om onderdelen gemakkelijk traceerbaar te maken, krijgen alle onderdelen na verwerking een QR-code. Door de code op een specifiek onderdeel te scannen, kunnen de materiaalcertificaten worden opgevraagd. In de nabije toekomst zal het mogelijk zijn om allerlei andere relevante gegevens toe te voegen, zoals de technische tekeningen van elk onderdeel. Er zullen ontwikkelingen volgen als het nabestellen van reserveonderdelen door het scannen van specifieke QR-codes en het opvragen van gedetailleerde informatie over onderdelen via tablet of smartphone in geval van een storing. Dankzij deze ontwikkelingen zal het hele productieproces in de toekomst slimmer, efficiënter en duurzamer worden.
EG 1935/2004 voor voedselcontactmaterialen en in-house productie
Materialen die in contact komen met levensmiddelen, moeten aan strikte voorwaarden voldoen. In Europa geldt hiervoor de verordening EG 1935/2004. Voorwaarde om aan deze verordening te voldoen is om ervoor te zorgen dat voedselcontactmaterialen voldoende inert moeten zijn om geen bestanddelen af te geven aan levensmiddelen in hoeveelheden die een gevaar kunnen opleveren voor de gezondheid van mensen of kunnen leiden tot een onaanvaardbare wijziging of aantasting in de samenstelling van de levensmiddelen. Sinds 2004 moeten machinebouwers die actief zijn in foodsectoren hieraan kunnen voldoen. Er wordt nog niet actief gecontroleerd op deze verordening. Producenten die al voldoen aan deze eisen lopen daardoor voorop in de markt en produceren voedsel van de hoogste kwaliteit en veiligheid.
Traceability is inmiddels cruciaal in foodmarkten. De veiligheid van mensen staat voorop, daarom is het van groot belang om precies te weten welk machineonderdeel van welke metalen plaat is gemaakt (inclusief materiaalcertificaten) en kun je full traceability bereiken en de hoogste kwaliteit garanderen.
Berton van Rens, Dinnissen
https://www.dinnissen.nl/
